相信在闽南，，，，大大都人对姜粿这一古板小吃都不生疏。。。。而我这个土生土长的闽南人，，，，最初相识它，，，，照旧源于身边几位朋侪对它超乎想象的喜欢。。。。
民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，，，，不找医生开药方”的说法，，，，考究的正是顺应时节、食疗养生的智慧。。。。生姜作为常见食材，，，，既有增进消化、驱寒暖身的益处，，，，也因辛辣刺激，，，，不宜过量食用。。。。而老一辈人却巧妙地将它制成一种既鲜味又具食疗价值的美食——姜粿。。。。
姜粿的做法着实不难，，，，甚至可以说，，，，听一遍就基本会了。。。。主要质料不过乎老姜、糯米粉、高度白酒（也有人用月子米酒），，，，再加上红糖。。。。我喜欢特殊添些黑芝麻，，，，更添香味。。。。详细制作方法：1.老姜洗净沥干，，，，可用绞肉机或破壁机加白酒打成糊。。。。我个人偏幸用石臼逐步捣出姜汁与姜丝，，，，虽费时艰辛，，，，却更有味道。。。。2.将姜泥与红糖、糯米粉搅拌匀称，，，，重复揉搓成筋道面团。。。。3.面团可装入容器冷藏发酵。。。。食用时取适量压成饼状，，，，小火慢煎。。。。弦恢便脆的可煎久一些，，，，喜欢软糯的煎熟即可。。。。
从宿世活条件有限，，，，姜粿是坐月子才华吃上的补品。。。。现在生涯好了，，，，它反而成了一种日常养生之选。。。。天气炎热时，，，，我们常待在空调房、手捧冷饮，，，，容易手脚冰冷、易伤风，，，，此时无妨吃几片姜粿。。。。你是否也曾有过尝了姜粿之后感受全身暖融融的，，，，甚至微微发汗？？？？？？别担心，，，，那正是姜在悄悄为你祛湿驱寒、增强免疫。。。。
好工具也要适量食用。。。。愿你我都能吃出康健，，，，拥有一个好身体，，，，迎接更好的未来。。。。
